簡介
河南燴麵留學生版....作為一名河南人，怎麼可能少的了燴麵呢？
原料
香菜 一把, 白麵粉 300g, 羊肉 500g, 豆腐絲 半袋, 粉條 一把, 木耳 幾片, 鹼 適量, 鹽 適量, 味精 適量
步驟
1首先，最重要的就是羊肉湯，用大鍋加足清水放入羊肉，八角，山楂等配料開始燉，大概4，5個小時左右
2然後開始和面，在面中加入適量的鹼和鹽，這是面的骨和肉，這樣面才會勁道，注意要三活四醒，也就是活三次，餳四次，每次半小時左右
3再最後一次活麵糰的時候，將其做成條狀然後擀平，做成面坯，正反面塗上油待用
4將燉好的羊肉撈出，切成小塊。另起鍋，加入燉好的羊肉湯，然後放入木耳，豆腐絲，粉條，大火燒開。
5取製成的面片，兩手各拉一頭，開始甩面，就像海底撈里的師傅一樣...然後分面下入鍋中。
6等面煮熟加入香菜，蔥，辣椒等即可食用。
小技巧
最好用高壓鍋燉湯，這樣肉會很爛。
