原料
低筋麵粉: 100g， 純素果仁巧克力: 80g， 細砂糖: 50g， 芥花油: 45g， 亞麻籽粉: 2湯匙， 清水: 2.5湯匙， 可可粉: 12g， 泡打粉: 1/4茶匙， 糖粉: 適量
步驟
1果仁巧克力掰碎放入碗中，倒入芥花油，隔水融化並攪拌均勻
2亞麻籽粉加清水攪拌均勻倒入碗中，加入白砂糖攪拌成濃稠糊狀
3低筋麵粉、泡打粉、可可粉過篩後拌勻
4將混合好的巧克力糊倒入麵粉中攪拌均勻，蓋上保鮮膜冷藏一晚
5麵糰冷藏變硬後取出，揉成均勻的小球（18個）
6將揉好的小球均勻裹上糖粉擺放在烤盤上，小球間留有較大距離
7烤箱預熱後，170°烘烤20-25分鐘即可
小技巧
剛烤好的小球表面較硬內部很軟，晾涼後才會有酥脆的口感 小球烘烤時會下塌，因此要留有足夠的距離 曲奇略微有些甜，不喜甜的童鞋可以適度減去些砂糖
