原料
低筋粉: 100克， 巧克力醬: 適量， 香草粉: 1/2小茶匙， 蛋: 4個(室溫)， 細砂糖: 90克， 色拉油: 70克， 牛奶: 70克， 栗粉: 1茶匙， 檸檬汁（或白醋）: ， 鹽: 1/4小茶匙， 郎姆酒: 適量
步驟
1海綿蛋糕坯做法：燒熱一盆水，溫度保持至25-30度
2蛋內分次加入糖、一瓶蓋檸檬汁、鹽、栗粉，用電動打蛋器隔熱水打發，先中速5分鐘，再高速10分鐘，再中速5分鐘。若感覺電動打蛋器發熱，可停幾秒再打
3看糖蛋液打發體積變成4倍以上，乳白色，出劃痕，且打蛋器提起後尖端呈長三角狀即可
4烤箱預熱170度
5在打發好的蛋液里加入篩過的麵粉、輕輕上下兜著拌勻，為了避免麵粉面盤影響口感，不要劃圈拌。最後加入牛奶、色拉油，上下兜著拌勻
6麵糊倒入蛋糕模里，約七分滿，頓幾下，排掉麵糊里的大氣泡。入烤箱烤25分鐘。烤好後立即取出，倒扣晾涼。如果不倒扣，會形成蛋糕表面塌陷現象。（要試蛋糕熟沒熟，可用長牙籤扎進蛋糕中間，抽出來時如果牙籤上還沾有麵粉，那就還得再烤）
7蛋糕脫模：橡皮刮刀插入蛋糕和模具邊緣處，插到底後輕輕轉著把蛋糕和模具分開，手從底部輕輕把蛋糕推出模具
8橡皮刮刀插入蛋糕和模具底蓋，同理轉圈分離，其間刀要輕輕地往中央部分推進，以便中間部分順利脫模
9蛋糕切片：準備好微波爐轉盤和一把鋸齒長刀
10蛋糕放在微波爐轉盤上，刀從蛋糕邊緣轉著切，轉到切面連接入時，平著從蛋糕中間切過去，即可切下一片
11切下的蛋糕片，分別裝進塑料袋裡，下面用一個平盤墊著，放冰箱冷凍保存。遇到做芝士蛋糕這類要用到蛋糕底的時候，提先取出室溫化軟後就能用了
12巧克力香草夾心蛋糕裝飾
13切好的蛋糕片刷上一層朗酒姆、抹上巧克力醬，蓋上一片蛋糕。同法再重複一片蛋糕，裝盤即可
