原料
「可可蛋糕」雞蛋: 3個， 「可可蛋糕」糖: 65g， 「可可蛋糕」水: 70g（其中熱水30g）， 「可可蛋糕」玉米油: 30g， 「可可蛋糕」低筋麵粉: 70g， 「可可蛋糕」可可粉: 12g， 「榴槤慕斯」淡奶油: 250g， 「榴槤慕斯」牛奶: 100g， 「榴槤慕斯」榴槤: 適量， 「榴槤慕斯」魚膠粉: 12g， 裝飾水果: 適量， 巧克力圍邊: 可以參考本人巧克力水果碗的技巧製作
步驟
1用做戚風蛋糕方法將雞蛋進行分蛋，蛋黃部分依次加入油（快速攪拌）、20g糖、40g水（非熱水）並且篩入麵粉攪拌至無顆粒狀態。
2蛋白加入餘下的糖打至9分硬（即把打蛋器提起形成尖角）備用
330g熱水混入可可粉攪拌均勻，再倒入蛋黃糊攪拌均勻，三分之一蛋白糊混入來切拌均勻，並且再倒回餘下蛋白糊理切拌（一定要切拌！重要的事情說三遍）
4160度預熱烤箱，蛋糕糊倒入6寸模具，震幾下震氣泡，放入烤箱烤45分鐘左右
5蛋糕烤好拿出來倒扣放涼，並且把蛋糕分2到3層
6慕斯部分，榴槤加入50g牛奶用料理機打成醬備用
7冷淡奶油打至6成左右，混入榴槤醬，不需要糖了，榴槤比較甜
8其餘牛奶加熱，混入吉列丁粉至溶解，再拌入慕斯糊之中，之後慕斯糊和蛋糕交替擺放（中途要把慕斯糊冷藏一下至硬身再放可可蛋糕片）
9加入水果裝飾和巧克力圍邊即可
