原料
低筋麵粉 85克, 雞蛋 5個, 色拉油 40克, 鮮牛奶 40克, 細砂糖 60克(加入蛋白中), 細砂糖 30克(加入蛋黃中), 榴槤肉 370克, 淡奶油 300克, 吉利丁片 3—4片, 牛奶 150克, 糖 60克, 淡奶油 150克, 糖 15克, 黃油 100克, 糖粉 50克, 牛奶 30克, 朗姆酒 5克, wilton橙色素 少許, 抹茶粉 少許, 白巧克力 一塊
步驟
1開始打蛋黃，把蛋黃打散，加入糖，攪打至糖融化，加入牛奶和油， 攪拌均勻
2篩入低粉
3拌勻至沒有顆粒，成光滑的糊狀
4蛋白加入糖打至硬性發泡
5把三分一的蛋白舀到蛋黃糊中，翻拌均勻
6把所有的蛋黃糊和蛋白混合
7繼續拌均勻
8倒入模具，先150度烤30分鐘，然後180度再烤30分鐘就成品
9烤好的蛋糕倒扣放涼，冷卻取出
10取一半榴槤肉打成果泥，一半切小塊
11牛奶中加入冷水泡軟的吉利丁片隔水加熱
12加入一半糖，攪拌至糖融化，吉利丁片溶解
13把榴槤果泥加入牛奶中，攪拌均勻
14淡奶油打至六-7分發
15把榴槤牛奶糊倒入打好的淡奶油中，拌均勻
16然後加入榴槤果肉，拌勻
17蛋糕分成三片（其實只需要兩片即可，多了的做別的甜點或者吃掉），慕斯圈用錫紙包住，放入一片蛋糕底
18倒入一半之前做好的慕斯糊，再放一片蛋糕底，再倒入剩下的慕斯糊，儘量鎮平，放入冰箱冷藏4個小時左右即可取出
19冷藏好的蛋糕脫模，因為果肉較多，表面凹凸不平
20淡奶油加糖打發好後，給蛋糕抹面，進行簡單的裝飾
21黃油，糖粉，牛奶，朗姆酒做成奶油霜,2/3加入橙色素，1/3加入抹茶粉，分別做成玫瑰花和葉子，裝飾在蛋糕上
22白巧克力融化以後畫成蝴蝶狀
23冷藏硬了以後放在蛋糕上的奶油霜玫瑰花旁邊
24插上生日牌即成
