原料
草莓: 25克， A2奶粉: 25克， 鷹栗粉: 12克， 蛋清: 50克， 細砂糖: 8克， 檸檬汁: 5滴
步驟
1將25克草莓放入料理機中打成果泥，由於草莓果泥比較稀，所以我用了25克，草莓一定要選擇全熟的，也就是整個草莓都是紅色的，這樣做出來顏色會比較好
2將草莓果泥過濾，加入奶粉、鷹栗粉翻拌加壓拌均勻備用
3蛋清中加入細紗糖、檸檬汁打到硬性發泡，即出現極小的尖角
4取1/3蛋白與草莓混合物翻拌均勻，再加入剩餘的蛋白，快速翻拌均勻，裝入裱花袋中，選擇自己喜歡的花嘴擠出形狀
5放入100度預熱好的烤箱烤60分鐘即可，每個烤箱溫度不一樣，請根據自己烤箱的情況，上述溫度和時間僅供參考，烤熟的標準就是很容易能從矽膠墊上取下，如果取下後矽膠墊上有殘留，請再入烤箱悶5至10分鐘，涼透後請立刻裝入密封容器中，否則會吸收空氣中的水分變潮。
