原料
麵粉500克, 發酵粉5克, 泡打粉3克, 食用油50克, 食鹽5克, 五香粉適量, 蔥花適量
步驟
1 麵粉和發酵粉、泡打粉混合調勻然後用30度左右溫水和面。慢慢加入問誰的同時不停的攪拌麵粉使其均勻成麵糰。其硬度要比包餃子的麵糰軟一些。揉勻後放在容器中用濕布蓋上放在溫暖的地方餳發半小時。
2 發好的麵糰再次揉勻擀成厚約5毫米的大片
3 在面片上均勻的撒上食鹽和五香粉，用擀麵杖將食鹽和五香粉軋平。
4 將食用油均勻的撒在面片上，把四角反覆摺疊，使面片均勻的沾上食用油。然後再鋪平面片，撒上蔥末。
5 撒好蔥末後從面片的一端慢慢捲起來。
6 卷好後輕輕把面壓扁。
7 用刀將面切成10厘米寬的段。
8 切完後的樣子。
9 兩個一對兒，用手把兩個劑子捏扁抻長。
10 然後再摺疊擰成花。
11 做好的畫卷放在案板上繼續餳發十分鐘再上鍋蒸25分鐘。
12 一鍋香噴噴的蔥油花捲就做成了。
