蔥油花捲 0

原料

蔥花, 高筋麵粉 250克, 酵母 3克, 鹽, 熟油適量(食用油燒到快冒煙就是熟油了)

步驟

1麵粉+酵母粉+適量的溫水,揉成光滑的麵糰。繼續揉,(我揉了大概20分鐘)揉出筋的樣子,停,用濕布蓋著,發酵。(現在夏天大概室溫30度吧,大概用了4個小時,發至快兩倍大的樣子)。

2取出發酵好的麵糰,揉揉,排除空氣,放置一旁15分鐘,醒醒面

3蔥花+少許熟油拌勻

4麵糰擀開,均勻地撒上適量的鹽、蔥花(圖上的小點兒是我撒了小麥胚芽,可以不撒的)。

5捲起4,然後切開小段,如圖

6用筷子在中間壓一下,兩端捲起。鍋里水燒開,花捲放入蒸籠,蒸20分鐘左右就好嘞!

小技巧

PS:紅色的是切了些紅辣椒進去,因為偶喜歡吃辣味的!