原料
砂糖35克, 淡奶油150克, 吉利丁片2片, 清水半小碗, 大喜大藍莓果醬80克, 奶油奶酪125克, 大喜大藍莓果醬1大勺, 涼開水100克, 吉利丁片1片, 藍莓顆粒適量, 桃酥70克70克（或者消化餅乾, 黃油40克
步驟
1 將桃酥放入保鮮袋中。
2 用擀麵杖壓碎。
3 黃油40克放入碗中，隔熱水融化。
4 把融化黃油倒入桃酥碎中。
5 充分拌勻。
6 模具底部鋪一張油紙，將拌好的桃酥碎倒入模具中，用手壓實待用。
7 將2片吉利丁片放入冷水中泡軟（如果用魚膠粉，就將魚膠粉和清水拌勻，再隔熱水加熱至完全融化）。
8 將泡軟的吉利丁片撈出，瀝干水分，放入容器中，隔熱水加熱至融化備用（將碗暫時放在熱水中，讓吉利丁片保持融化狀態）。
9 奶油奶酪放入盆中，底下再放個溫水盆（35-40度之間），隔著溫水將奶油奶酪攪拌成粘稠順滑無顆粒狀。
10 將淡奶油加砂糖攪打至6分發。
11 將打發的奶油倒入奶油奶酪糊中。
12 將兩者充分拌勻。
13 倒入融化的吉利丁。
14 再加入大喜大藍莓果醬。
15 將所有原料充分拌勻，即成藍莓果醬奶酪糊。
16 把拌好的奶酪糊倒入鋪好餅底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。
17 將1大勺大喜大藍莓果醬倒入碗中。
18 13.加入約100克涼開水攪勻。
19 1片吉利丁片用冷水泡軟，撈出，瀝干水分，再放入容器中隔熱水加熱至融化。
20 將融化的吉利丁片和藍莓果醬汁拌勻，晾涼，即成鏡面果膠。
21 在凍餅表面擺上新鮮藍莓，將涼透的鏡面果膠倒入已經凝固的凍餅表面。
22 放入冰箱冷藏，至鏡面凝固，用熱毛巾在模具外包裹住，停留1-2分鐘，即可脫模，或者用電吹風在模具外吹1小會，也很容易脫模。 美味無比的芝士蛋糕請盡情享用吧！
