漸變藍莓凍芝士蛋糕

原料

牛奶: 30克, 奶油奶酪: 200克, 檸檬汁: 20ml, 藍莓: 200克, 老酸奶: 150克, 黃油: 30克, 糖粉: 40克, 砂糖: 40克, 巧克力: 50克, 稀奶油: 250克, 奧利奧碎: 80克, 吉利丁片: 10克, 六寸模具: 1隻

步驟

1「東市買駿馬,西市買鞍韉」,總算買齊了,配料有點多,圖片沒拍全。

2先把奧利奧掰碎,然後用任何一種方法把它壓得細細的,我是讓孩子使勁用擀麵杖敲啊敲。黃油30克軟化與奧利奧碎在一起攪拌均勻,鋪在六寸模底部壓實,放進冰箱冷藏備用。

3切半個檸檬,擠出檸檬汁約20毫升,備用。

4選新鮮藍莓200克,洗得乾淨,瀝凈水份。

5藍莓加40克砂糖在容器里使勁熬呀熬不停的用木勺攪拌,一直到粘稠為止,邊攪拌邊放檸檬汁10毫升。

6製作藍莓醬的同時,把吉利丁片放在水裡軟化,然後泡軟,瀝干水分。

7將軟化好的吉利丁片與30克牛奶一起放進微波爐中叮20秒,再攪拌均勻就好了。

8奶油奶酪200克加40克糖粉在一起,用打蛋器打至光滑無顆粒。加入酸奶150克,檸檬汁10毫升攪拌均勻後,再加入牛奶吉利丁液攪拌均勻。

9稀奶油200克,打至六分發,打蛋器有痕跡就可以了。將奶油糊倒進奶油奶酪糊,攪拌均勻。並把攪拌好的糊分成三等分。

10取40克到50克藍莓醬,放入第一份奶油奶酪糊攪拌均勻,呈深紫色。倒進模具,在桌子上磕兩下,震出氣泡,放進冰箱冷凍25分鐘。

11再取20克藍莓醬放進第二份奶油奶酪糊攪拌均勻,呈淺紫色。倒進模具,在桌子上磕了兩下,震出氣泡。放進冰箱冷凍25分鐘。

12最後那一份原味奶油奶酪糊倒進模具,方法同上。放進冰箱冷藏室冷藏六小時以上。這次是冷藏哦,千萬不要搞錯了。六小時後取出,用吹風機吹就很容易脫模了。

13稀奶油50克隔水加熱,50克巧克力切碎倒進去融化,做蛋糕裝飾面用。將多餘的藍莓放在蛋糕面上裝飾,放上適量的薄荷,再點綴一下就美美噠啦~~。漸變藍莓凍芝士蛋糕就做好啦!

14這個是免烤噠!注意加藍莓時可以分次加到顏色剛好為止,不喜酸的美妹,檸檬汁要少放些,切好的小塊蛋糕就不上傳了,大家自由想像一下漸變色的美吧!