原料
麵條適量, 蒜適量, 五花肉丁適量, 橄欖油適量, 料酒適量, 6月香豆瓣醬適量, 元磨適量, 蔥適量, 姜適量, 黃瓜絲適量, 黃豆適量, 胡蘿蔔絲適量, 心裡美紅蘿蔔絲適量, 綠豆芽適量, 豆角絲適量
步驟
1 元磨提前用水泡好，洗凈切絲備用
2 炒鍋中放入比做菜稍多一些的橄欖油
3 將五花肉丁下入油中翻炒，加入少許料酒
4 下入蔥、姜、蒜、元磨繼續翻炒
5 將6月香豆瓣醬加水稍稀釋，然後加入到炒鍋中，不停翻炒，以免粘鍋
6 當醬炒至濃稠後，熄火即可盛出
7 黃瓜、胡蘿蔔、心裡美紅蘿蔔洗凈切絲
8 豆角切絲後用水焯熟撈出
9 綠豆芽過水焯熟撈出
10 黃豆提前泡水4個小時，然後用水煮熟撈出
11 將煮好的麵條過涼白開，擺在盤子中間
12 在面周圍碼好配菜，紅綠穿插擺放更好看
13 在面上澆上炸好的炸醬即可
小技巧
1、醬最好先有些水稀釋一下，這樣容易炒
2、6月香的豆瓣醬本身有甜味，應該是調好的滋味的，不用再加鹽和糖
3、炒醬的肉要用肥瘦相間的五花肉，炒出的醬口感好，也更香
4、泡干磨菇最好用淘米水
5、用橄欖油可以減少熱量的攝入
