原料
糯米45克, 粘米35克, 澄面20克, 糖粉50克, 牛奶185克, 色拉油20克, 自製豆沙餡適量, 熟糯米粉50克
步驟
1 稱出原料。
2 牛奶加色拉油和糖粉攪拌。
3 倒入過篩的糯米粉、粘米粉、澄面，攪拌至無顆粒，靜置30分鐘。
4 上蒸鍋蒸15-20分鐘。
5 將50克糯米粉入烤箱烤熟。
6 冰皮蒸好後，用刮刀按壓成團。
7 晾涼後，分成20克一個小球，豆沙餡分成30克一個的小球。
8 將冰皮按扁，包入豆沙餡，慢慢用虎口收攏，整成球形。
9 模具里撒入熟糯米粉，再倒出。
10 包好的餅放入模具。
11 壓出花型。
