原料
南瓜200克, 糯米粉90克, 粘米粉10克, 豆沙餡適量, 麵包糠少許, 白砂糖60克, 植物油適量
步驟
1 準備好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌勻。
2 把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3 蓋上蓋子，把南瓜碗放入微波爐，分次轉8分鐘左右，直至南瓜軟爛。
4 南瓜碗從微波爐中拿出，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻。
5 用湯匙把南瓜壓成南瓜泥。
6 把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
7 用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀，如太干可以稍微加入一點牛奶或者清水。
8 用手把麵糊揉成光滑的麵糰，然後搓成長條，分成大小相當的坯子。
9 把坯子放在手中壓扁。
10 放入適量的紅豆沙。
11 把放有紅豆沙的麵糰收口，輕輕地在砧板上按成餅狀。
12 把南瓜餅兩面沾上麵包糠。
13 鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色即可。
14 出鍋後的南瓜餅放在廚房餐巾紙上吸走多餘的油即可裝盤食用。
小技巧
1.家裡沒有粘米粉也可以單用糯米粉做。
2.沒有麵包糠不沾也沒關係。
3.具體口味可以按照個人喜好增減。
4.南瓜也可以用蒸的，但我覺得蒸出來的南瓜水分比較多，而且用微波爐的比較方便。
5.南瓜中對人體的有益成分很多，它們有：多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等，所以適當多吃點南瓜，對人體有好處。
