香甜軟糯的南瓜餅的做法 0

原料

南瓜適量, 糯米粉適量, 豆沙餡適量, 白芝麻適量, 葵花籽油5克

步驟

1 南瓜去皮後切成片，上蘢蒸熟，晾涼後用料理機打成泥狀。南瓜去皮時要注意把綠色的絲絡也削掉。

2 糯米粉逐次篩入南瓜泥里，加5克葵花籽油，慢慢搓成光滑的麵糰。南瓜泥與糯米粉的比例大約是1:1.

3 麵糰稱重後分成小劑子，約25克一個，豆沙也分成數份，約20克一個。

4 將南瓜劑子壓扁，慢慢捏成中間厚邊上薄的厚片，包入豆沙團，慢慢收口捏緊搓圓。

5 南瓜球放白芝麻里滾一圈，使均勻沾上芝麻

6 輕輕壓扁

7 餅鐺下盤加熱，加油，南瓜餅排好煎至膨脹，翻身煎另一面。餅鐺的功率有大有小，煎的時候最好在一旁看實際情況操作。

8 成品。一次吃不完的南瓜餅可以密封好冷凍起來，想吃的時候拿出來復煎。

小技巧

南瓜餅也可用炸的方式來處理。