原料
聖子螺800g, 大蔥適量, 青椒適量, 糟辣椒適量, 泡姜適量, 泡辣椒適量, 老薑適量, 大蒜適量, 雞精適量, 色拉油適量, 花椒適量, 鹽適量
步驟
1 鮮活聖子螺買回後用清水泡2小時。
2 用刷子刷洗後，濾干水備用。
3 大蔥、青椒、泡姜、泡辣椒洗凈，切好。老薑、大蒜洗凈、拍碎。花椒洗凈。
4 超市買的貴州糟辣椒。
5 開大火，炒鍋放色拉油加熱，放入泡姜、泡辣椒、老薑、大蒜、花椒熗鍋，炒出香味。
6 再放入糟辣椒翻炒1分鐘。
7 加入聖子螺翻炒2分鐘。
8 加少量水煮2分鐘。
9 待水汁收干後，加入大蔥、青椒翻炒半分鐘關火。加入少量鹽、雞精拌勻。
10 裝盤，大功告成。
