泰式辣椒烤雞 0

簡介

這些烤雞肉串製法簡單,可作頭盤或便餐,搭配用甜椒醬調配的腌汁,馥郁甘美,是燒烤野餐的佳肴。

原料

半邊雞胸肉6塊,香菜(芫荽)1小把,大蒜1瓣,精製橄欖油120毫升,泰式甜椒醬1湯匙,麻油、糖各1湯匙,略甜的雪利酒4湯匙,點綴:,新鮮紅辣椒、橘瓣形,萊姆(青檸)塊、香菜

步驟

1.預熱烤架。雞肉切成2—3厘米見方的肉丁,放入中號攪拌碗待用。 2.切20克香菜末;大蒜去皮拍碎。 3.香菜、大蒜、橄欖油、辣椒醬、麻油、雪利酒、糖與雞肉拌勻,腌5—10分鐘。 4.把雞肉串在4—6根金屬串肉簽上,放在烤架上烤5—6分鐘,直至雞肉熟透。與此同時,把腌汁放在小煮鍋里,用中火加熱至腌汁減少並變稠。 5.將烤雞串排放在加過熱的上菜盤裡,澆上醬汁,用辣椒、橘瓣形萊姆塊和香菜點綴後上桌。