原料
高筋麵粉200克, 香腸6片, 切達奶酪100克, 牛奶50克, 無鹽黃油15克, 蛋白70克, 細砂糖15克, 鹽1克, 即溶酵母粉2克
步驟
1 將高筋麵粉、細砂糖、鹽、酵母粉、蛋白、牛奶混合，用麵包機攪成稍具光滑的麵糰。
2 加入無鹽黃油繼續用麵包機揉成可拉出透明薄膜狀的麵糰。
3 將麵糰收圓放入容器蓋上保鮮膜進行基本發酵約2小時。
4 將手指蘸面在麵糰上戳個洞不會彈證明麵糰已發酵好。
5 將麵糰分割成6等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。
6 將切達奶酪切成薄片。
7 麵糰擀成長15厘米，寬約10厘米的長方形，翻面後鋪上香腸和奶酪片。
8 捲成圓柱體，接口朝下。
9 用刀子從中間處切開，但不要切斷。
10 切面朝上翻開成兩個連著的圓柱體，放入鋪好細緻的烤盤，蓋上保鮮膜進行最後發酵25分鐘左右。刷上蛋液，放入預熱好的烤箱190C上下火烤約23分鐘左右。
