原料
冰皮材料如下：, 糯米粉60克, 大米粉45克, 澄粉35克, 牛奶180克, 白糖45克, 黃油25克, 奶油（沒有課不加）15克, 熟糯米粉15克, 南瓜60克, 餡心材料如下：, 白蓮蓉400克, 蛋黃100克
步驟
1 冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麥澱粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黃油25克、淡奶油15克，南瓜60克，另外蒸熟糯米粉25克；餡芯材料，白蓮蓉餡400克，蛋黃100克。
2 稱重好所有原料。
3 蛋黃、南瓜蒸熟。
4 黃油用微波爐融化，加入牛奶、煉乳、白糖攪拌均勻。
5 篩入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均勻的麵糊。
6 麵糊放置30分鐘，使各種材料充分吸收水分，30分鐘後麵糊放入蒸鍋隔水蒸20分鐘，中間中途用筷子攪拌3次，蒸熟出鍋晾涼備用。
7 南瓜蒸熟。
8 南瓜過篩碾成泥。
9 南瓜過篩碾成泥。
10 南瓜冰皮麵糰做成大小一致的小劑子。
11 蒸熟的蛋黃。
12 蓮蓉先做成大小一致的劑子，蛋黃一分為二（我的月餅模小，一個蛋黃太大了）。
13 蓮蓉餡按扁包入蛋黃餡。
14 做好的蛋黃蓮蓉餡。
15 取一個麵皮放入蓮蓉蛋黃餡包入包緊、慢慢收口滾成光滑的圓球形月餅胚。
16 再配點玫瑰色的火龍果皮麵糰按在磨具片花心上就更漂亮了。
17 模具中間上撲少量糕粉，包好的月餅坯放入模具。
18 壓實推出月餅即可。
19 做好的月餅色彩艷麗，純天然無任何色素，加上包裝，放入冰箱。
20 裝入禮盒，送人好禮品。
