原料
味千拉麵2掛, 山藥半根, 紅菇5朵, 生薑1片, 橄欖油適量, 鹽適量
步驟
1 食材準備。
2 山藥去皮切條狀，紅菇放在流動的清水中沖洗，洗掉表面的浮塵，生薑洗凈切絲。
3 鍋內橄欖油燒熱，下入薑絲爆香。
4 下入山藥條翻炒不到一分鐘。
5 加入兩湯碗水，蓋上鍋蓋大火燒開。
6 下入拉麵2掛（2人份），用筷子攪拌劃散。
7 下入紅菇，繼續開蓋大火煮2分半鐘。
8 加適量鹽調味起鍋。
小技巧
1、這道菜要是放點肉在裡面，就更好了，可惜老公那天肉吃多了，不想吃肉，就做了個純素麵。
2、去山藥時手上最好套個一次性手套，如果圖省事，套個保鮮袋也可以，這樣避免山藥汁弄在手上發癢。
3、煮麵時不要蓋鍋蓋，而且要用筷子不斷攪拌，以免糊鍋。
4、多加點水，煮麵時由於開著鍋蓋，水份會揮發掉的，而且麵條也會吸收掉很多水份。
5、如果水加得不夠，煮到後面快沒湯時，一定要加開水補救。
6、紅菇很容易熟的，不像香菇那要泡發，也不需要煮很長的時間，燙燙就好了。
