原料
江豆500克, 紅棗500克, 麵粉1000克, 發酵粉10克
步驟
1 江豆用水泡發，可前一晚就開始泡上。用水泡過，煮的時候省時間，短時間內很容易把豆子煮熟。把泡好的豆子，放鍋中，加水開始煮。 將紅棗用水沖洗乾淨。
2 加水泡半小時，這樣煮的時候比較容易煮熟。 豆子煮至吃起來面面的，就可以撈出來了。把紅棗放入剛才煮豆子的水中，接著煮。江豆和紅棗不同時煮的原因是，江豆煮的時間長一些才可以熟，到時候棗就煮爛了，棗的甜味被煮到水裡，吃棗的時候就沒什麼甜味了，營養也會流失很多。
3 煮棗的時間，把江豆用勺子壓成豆沙，壓的不太碎也沒關係，吃起來有嚼頭。 紅棗大約煮10分鐘就可以了，把煮好的棗撈到豆沙里。把棗和豆沙拌勻，餡料就做好了，喜歡吃甜味的可以放一些紅糖。棗本身有甜味，吃起來口感也不錯，如果家中有糖尿病的老人，最好不要再加糖了。
4 將拌好的豆沙餡，用手揉成一個個球狀，這樣包的時候，就可以節約很多時間。將面加酵母粉和水和好，發至兩倍大，就可以了。冬天發麵不容易發開，可以前一晚上把面和好，第二天包。 將面揉勻，揉成長條狀，用手揪成一個個劑子，大小跟剛才團好的豆沙球一般大即可。
5 把劑子用手揉光滑，用擀麵杖開始擀。 擀成中間厚點，邊緣薄點的圓形劑子就可以了。 將擀好的劑子放左手心，用手拿一個豆沙餡球放中間。
6 右手開始捏褶。 褶子捏一圈，將豆沙包封好口了。 倒扣在案板上，用雙手搓圓，一個豆沙包就做好了。
7 依次做完所有的豆沙包，放在暖和的地方餳15分鐘。 鍋中的水燒開後，把篦子上鋪上濕布，把豆沙包依次放上去，中間要留一定間隙，否則蒸的過程麵糰膨脹會粘在一起。 大火蒸20分鐘，皮薄餡大的紅棗豆沙包就做好了。
