原料
雞爪6個, 大棗3個, 花椒適量, 鹽適量, 冰糖適量, 黃酒適量, 生菜芽適量
步驟
1 大棗清洗乾淨
2 雞爪清洗乾淨
3 加黃酒
4 將其拌勻，使每個雞爪都能沾上黃酒，腌制十分鐘
5 坐鍋，清水，大火燒沸；將雞爪一一放入，焯水一遍，水再次燒開，撈起，瀝水
6 再次坐鍋，放入清水，加花椒粒
7 加冰糖
8 加鹽
9 將雞爪一一放；將腌制雞爪的黃酒倒入鍋內
10 加大棗；大火燒開，轉中小火燜
11 燜至湯汁粘稠，關火
12 裝盤，上桌
小技巧
生菜芽是自己花盆裡種的，只是起到點綴的作用，跟本道菜沒什麼關係
