原料
雞腿菇適量, 豬肉適量, 金針菇適量, 紅綠小尖椒適量, 鹽適量, 澱粉適量, 黑胡椒適量
步驟
1 準備好雞腿菇和金針菇。
2 金針菇洗凈切段。
3 雞腿菇洗凈切片。
4 準備點紅綠小尖椒，好辣的喲，不能吃辣的可以放柿子椒。
5 綠辣椒 洗凈切段。
6 紅辣椒 洗凈切段。
7 肉洗凈切片，放入澱粉、黑胡椒、鹽。
8 肉片均勻攪拌，放入澱粉是為了讓肉肉吃起來嫩嫩的，黑胡椒起提味去腥的作用。
9 鍋內放入少許油，倒入肉肉，要快速翻炒哦，要不然就粘鍋啦。
10 紅綠辣椒放入鍋內嗆香，很辣哦，忍著。
11 隨後放入金針菇翻炒，大火快速翻炒後，金針菇開始出水咯。
12 倒入雞腿菇翻炒。
13 倒入炒好的肉肉，翻炒。
14 起鍋前放入鹽和黑胡椒，大火翻炒，收汁。
小技巧
多吃菌類好處多，菌類已經成為我們飲食中不可缺少的一部分，很多人喜歡吃菌類，不僅是因為口感嫩滑更重要的是它的養生功效被人們認同。
菌類，被稱作「山珍」，自然對身體有諸多益處。它可以補充營養，調節神經紊亂，降血壓，同時還有健腦作用。蘑菇的抗氧化活性指標遠遠高於我們常吃的西紅柿、胡蘿蔔、黃瓜等，且有「維生素A寶庫」的美名，而這些營養物質都有助於抗擊老年斑。相對而言，平菇、香菇、金針菇最適合老人。其中，平菇能輔助治療植物神經紊亂;香菇能降血壓;金針菇可健腦。
