原料
高粉400克, 糖40克, 鹽4克, 酵母4克, 水160毫升, 雞蛋2個, 黃油38克, 高粉40克, 90度熱水50毫升, 蔥花適量, 香腸8根, 鹽適量
步驟
1 湯種做法：將50毫升熱水倒入40克高粉中，充分攪勻，放涼備用。
2 將除黃油外的主料放入麵包機中攪拌２０分鐘後加入黃油繼續攪拌２０分鐘。
3 攪拌好的麵糰放在室溫下發酵至二點五倍大。
4 將麵糰稱出總重量後等分成8份，滾圓蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。
5 將麵糰擀成橢圓形，翻面。
6 將一根香腸放在面片上。
7 把香腸包起來，粘緊接口。
8 接口朝下，用刀切成一節一節的，將香腸切斷，但不要將底部麵糰切斷。
9 兩手各抓一份麵糰向左右外翻，呈香腸朝上狀，如圖所示。
10 在烤箱底部放一盆熱水。將做好的麵包坯進行二次發酵
11 在二次發酵過程中，蔥花放入小碗中，加入少許鹽腌制
12 將發酵好的麵包坯均勻地刷上一層蛋液，撒上蔥花
13 烤箱170度預熱後，烘焙15分鐘即可。
14 成品圖
