簡易三杯紅燒肉的做法

原料

五花肉適量, 姜適量, 蔥適量, 糖適量, 鹽適量, 料酒適量, 醬油適量, 生抽適量, 八角適量, 香葉適量, 桂皮適量, 醋適量

步驟

1 材料圖。 根據所燒肉的多少配料,糖比鹽多差不多二倍,老抽的量要稍少些,太多會黑,如果不能撐握,可以分次加入。

2 五花肉切方丁,加姜料酒焯水。

3 焯水後的肉洗去浮沫,將其它材料全部加入。

4 視自己鍋具的情況加適量高湯或者熱水,以沒剛剛沒過肉為準。

5 加蓋,中火煮開後轉小火慢煮慢燉。

6 中間攪動並檢查湯汁多少

7 可以調整火的大小,但不能中間加水。

8 燉到最後,差不多二十分鐘到三十分鐘後,湯汁幾乎沒有了,肉會出很多油,稍煮後出鍋即可。

小技巧

注意水量的多少,要保證在燉煮過程中不添水,如果實在沒有控制好,只能加適量開水。

要用小火慢燉,火大湯汁易干。