原料
自發麵粉2大勺（量自定）, 小紅柿2個, 生菜葉2片, 雞蛋1個, 油適量, 鹽適量, 糖適量
步驟
1 準備好原料。
2 生菜葉取小片綠葉片切成細絲，西紅柿切成片，一小碗溫水。
3 雞蛋先打散，加點溫水衝散蛋液，倒入麵粉中攪拌成細膩的稀麵糊，放點鹽和糖進行調味。（麵糊可用打蛋器打，易去除面里的小疙瘩。）
4 鍋底抹上一層油（平底鍋最好），趁鍋是涼鍋時，倒入適當的麵糊，小火烘。
5 當鍋底麵糊開始凝固時，放入兩片西紅柿片，撒上生菜葉，繼續烘一會至麵餅表面顏色變深，用鍋鏟鏟動麵餅底，預備翻身。
6 迅速給麵餅翻身，讓另一面受熱烘烤，當西紅柿傳出香味時即可關火。
7 取一盤倒扣在麵餅上。
8 一手托盤，一手把鍋整個倒扣在盤上。
9 這樣，麵餅便圓滿地落在盤中央，沒有破損。
