蛋撻 思念飛餅的做法 0

原料

飛餅2張, 蛋黃1個不到點, 牛奶40g, 奶油40g, 低粉少量

步驟

1 飛餅室溫變軟後，對摺，捲起，切成兩斷。

2 斷面朝下放進塔模，用大拇指按壓平整的粘在模上，邊緣略高於撻模最好

3 撻水製作：將牛奶、淡奶油（我沒加，牛奶2份）放入牛鍋攪均煮開，離火稍涼後，加入打散的蛋黃，再加入過低粉攪勻。最後過一下篩，把撻水中的雜誌濾掉。

4 倒入撻水，在塔模的2/3處即可。

5 烤箱預熱２００度，中層15分鐘。