原料
普通麵粉, 雞蛋適量, 生菜適量, 伊利草莓奶酪適量, 火腿片適量, 芝麻仁適量, 黃油適量, 鹽適量, 糖適量, 牛頭牌食粉適量
步驟
1 生菜一片片剝落，用清水洗凈後，放進涼開水裡泡5分鐘，（水中放入1茶匙的食粉，食粉水可以有效地清潔蔬菜，不用食粉也可用安利的果蔬凈，個人覺得這些都是比較安全的果菜清潔劑。）泡好的生菜一定要再用涼開水沖洗一次，然後瀝干水。（如今果菜污染嚴重，生菜葉一定要洗乾淨再吃喲）。
2 在浸泡生菜的時候，把麵粉、雞蛋、鹽和糖（鹽∶糖＝1∶0.5）裝入盆中，把水龍頭擰到水柱最小，盆放在水龍頭底，邊接水邊用打蛋器順時針攪拌麵粉和雞蛋，直到雞蛋麵粉徹底攪勻、雞蛋麵粉糊的稀稠度合適為止（這個要憑經驗判斷，稀、稠都試幾次。）
3 雞蛋麵粉糊過濾。
4 過濾後的雞蛋麵粉糊靜置幾分鐘。（如果不知道一次要倒入多少麵糊，可以找一勺做量具，根據自家鍋的大小，看一次需要多少勺麵糊。）
5 平底鍋燒溫熱，放一點點黃油滑鍋，讓鍋底面均勻地抹上黃油。
6 把奶酪切成薄片鋪在火腿上，放在平底鍋上讓小火慢慢烘化後，鏟起火腿片待用。（一定要小小火）
7 鍋底重新抹一層黃油，倒入適量的麵粉糊，按逆時針晃鍋，讓麵粉在鍋底均勻鋪開，緊接著撒一層芝麻仁在剛凝固的麵餅上，小火把麵餅烤熟。
8 麵餅翻面，麵餅一邊豎擺上火腿片。
9 把另一半麵餅掀過來，蓋住火腿片。
10 把瀝干水的生菜葉放到麵餅上（還可以根據個人口味塗些沙拉醬之類的調味料在生菜葉上），再把剩下的1/4麵餅掀起蓋住生菜葉，一塊雞蛋麵餅三明治就做好啦
小技巧
1、做第二塊雞蛋麵餅時，必須將鍋中掉落的芝麻仁撿乾淨，鍋底重新塗抹黃油。 2、不用黃油也可以用色拉油，個人認為用黃油煎出的麵餅特別香。 3、雞蛋麵餅三明治最好是做好一塊吃一塊，趁熱吃才香。
