原料
豇豆一斤, 洋白菜一顆, 黃瓜一根, 大辣椒適量, 姜適量, 花椒適量, 鹽適量, 高度白酒適量
步驟
1 泡菜罈子洗凈晾乾，保證無油無水。
2 準備要泡的蔬菜（胡蘿蔔芹菜等等），保證蔬菜和配料無油無水
3 咱準備了，洋白菜，豇豆，黃瓜，配料準備了姜和辣椒
4 用開水沖花椒，製成花椒水。晾涼之後倒入泡菜罈子
5 依次放入，輔料薑片，姜要大量
6 輔料辣椒，量取決於自己的口味
7 主角——豇豆
8 黃瓜
9 洋白菜。。。額，卡住了
10 改刀一下，劈成4瓣
11 。。。放入洋白菜。主料輔料放入完畢之後，加入2兩白酒，加適量鹽（一般腌菜鹽量的三分之一，目的是重酸輕咸）
12 蓋上蓋碗，在罈子邊上倒上適量水，以水封壇。腌制10天左右即可食用。
13 PS：只要罈子里還有菜，就要保證壇邊有水，最好每天換新水。
