罈子肉荷葉飯(福南菜) 0

原料

大米糯米: 各半,兩人份大概共350克, 魷魚乾: 一小隻, 干香菇: 三朵, 黃豆: 一把, 豌豆: 一把, 小蔥: 一根, 罈子肉(會辣哦): 兩勺,沒有的用一勺豆瓣醬,一勺老乾媽提前腌制瘦肉五花肉

步驟

1大米糯米拌勻浸泡一夜,黃豆也浸泡一夜。然後把米瀝干水分拌入一勺食用油,用荷葉包好上鍋蒸半小時。

2香菇和魷魚洗好泡軟,切成絲。(留用半碗香菇水) 坐鍋熱油下蔥白末和香菇魷魚爆香,倒入黃豆炒到表皮起皺,倒入蒸好的米飯,把米飯炒散。 炒好前倒入豌豆粒和兩勺罈子肉,適量加一點點鹽,關火,將材料拌勻。

3荷葉在蒸籠上鋪好,米飯盛到碗里輕壓幾下,倒扣到荷葉上,淋上半碗香菇水,入鍋蒸半小時。這時候你可以搞個湯~

4出鍋前撒點蔥花,再蓋鍋蓋燜一分鐘,我覺得蔥花直接吃不幹凈……此處可忽略…

5吃魚和不吃魚的人的差別,哈哈哈。看我的荷葉飯多彪悍…手賤把一個荷葉弄壞了+_+…這個故事教育我們要多準備幾張荷葉。幾個人吃的話可以選用小一點的荷葉,一人份包一張…糯米熟了要粘荷葉的…

6一人份就是比較精緻吧,一人一個碗一張荷葉,碗還好洗有木有!