原料
高粉500G, 全蛋25g, 牛奶100g, 水220ml, 黃油25g, 砂糖30g, 鹽10g, 全脂奶粉10g10g, 乾酵母4g
步驟
1 所有麵粉和220ml水混合成團，泡麵加摺疊5小時
2 鹽和酵母另放
3 除鹽和酵母，黃油之外的材料和麵糰用麵包機揉合，揉面過程中按先後順序慢慢撒入鹽和酵母，混合成團後取出，開始手揉
4 除鹽和酵母，黃油之外的材料和麵糰用麵包機揉合，揉面過程中按先後順序慢慢撒入鹽和酵母，混合成團後取出，開始手揉
5 按照麵糰乾濕程度不同慢慢加入杏仁渣，乾濕程度合適後揉至麵糰光滑
6 揉入黃油至完全
7 揉入黃油至完全
8 發酵至2倍大
9 取出排氣分割滾圓，鬆弛30分鐘
10 2次擀卷之後整形入模2發
11 2發至8分滿，預熱烤箱。表面刷牛奶撒芝麻。下層200° 45分鐘
12 2發至8分滿，預熱烤箱。表面刷牛奶撒芝麻。下層200° 45分鐘
13 2發至8分滿，預熱烤箱。表面刷牛奶撒芝麻。下層200° 45分鐘
