原料
豬脊骨1500克, 花椒5克, 八角3--5顆, 桂皮5克, 丁香2顆, 甘草小許, 香葉兩片, 老抽2大勺, 生抽5大勺, 黃油2大勺, 砂糖20克, 鹽適量
步驟
1 把所有材料準備好。
2 豬脊骨洗乾淨，用清水泡浸。
3 泡浸出血水後，倒掉血水，繼續加入清水泡浸。
4 重複步驟2、3，4-5次左右，每次必須把血水倒掉再注入清水繼續泡浸。
5 把泡浸好的豬脊骨洗乾淨。
6 放入燒開水的鍋中，大火煮開後馬上撈取出來。
7 用清水沖洗一下，瀝干水分備用。
8 香料用水沖洗一下。
9 把沖洗乾淨的豬脊骨、香料放入電壓鍋中，注入適量清水，水量須沒過豬脊骨，蓋上鍋蓋，壓20分鐘。
10 消氣後，打開鍋蓋，倒入老抽、生抽。
11 加入黃油、鹽、砂糖。
12 再蓋上鍋蓋，插上電源，壓10分鐘。
13 消氣後即可打開鍋蓋。
14 經過電壓鍋壓煮後的豬脊骨肉香撲鼻，味道更鮮美。
15 輕輕一碰，肉都快掉下來了，呵呵，香哦。
小技巧
魚不是東北人，所以做出來的醬骨架可能不是正宗的，但卻是最合魚家人胃口的，下面的小總結是魚在實踐過程中總結出來，希望能供像魚一樣的菜鳥參考。
1、豬脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水後的豬脊骨煮出來顏色嫩白，並且口感好。
2、飛水時，水開後要迅速撈取出來，因為長時間的飛水會使骨頭的的營養流失。
