東北名菜-鍋包肉

原料

a:裡脊肉、澱粉。 b:醋、糖、少許生抽。 c:蒜、蔥姜、紅椒、香菜

步驟

1、裡脊肉切成1.5mm左右的厚片,用鹽,雞精,料酒拌勻腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均勻(這是偏甜口的,要是喜歡篇酸口的多加點兒醋、,滴兩滴老抽調勻(老抽可以不加,我喜歡顏色深的菜,所以加了點兒; 3、蒜切末,蔥姜,紅椒切絲,香菜洗凈從中間切一刀; 4、澱粉加少許水拌成澱粉糊,拌入腌制好的肉片,讓每片肉都均勻的掛上糊; 5、鍋內放油,把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出; 6、炒鍋內放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒勻,倒入第2部的料汁和蔥薑絲,紅椒絲快速翻炒均勻,待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火,灑入香菜拌勻即可!