原料
豬腰子1個, 青椒半個, 胡蘿蔔1小塊, 干辣椒2個, 姜1小塊, 蒜3瓣, 料酒1匙, 生抽1匙, 葡萄酒半匙, 白糖1茶匙, 鹽適量, 雞精適量
步驟
1 原料圖
2 青椒、胡蘿蔔切丁，干辣椒剪小圈，姜切絲，大蒜拍碎
3 腰子洗凈對半切開，把白色的筋挑出來，小心切到手
4 接著切腰花，先斜著把兩片腰花按1公分左右的距離用刀劃開，不要劃斷，劃的角度大約是45度
5 再豎著按1公分左右的距離在斜刀的基礎上小心劃開，注意別切斷
6 最後按照自己想要的尺寸切斷成塊就可以了
7 熱鍋下油，先把青椒和胡蘿蔔炒熟盛出備用
8 另起一鍋入油和姜、蒜、辣椒小火煸香後，倒入腰子轉大火快炒
9 調入料酒、白糖、生抽、葡萄酒繼續翻燒至熟
10 倒入原先炒熟的青椒和胡蘿蔔，調入鹽和雞精即成
11 成品
