青椒1個, 姜兩片, 米飯2碗, 雞蛋2個, 肉絲100克, 醬油適量, 糖適量, 雞精適量
1 青椒切絲，雞蛋打散。
2 肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。
3 鍋內熱油，三成熱時，放入青椒迅速翻炒變色後盛起備用（大火）。
4 用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色後，盛起備用（大火）。
5 還是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散後立即下入米飯，並倒入適量醬油炒勻（中小火）。
6 倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。
