原料
普通麵粉200克, 豬油80克, 豬肉糜150克, 香蔥三棵, 薑末適量, 生抽一湯匙, 蚝油一湯匙, 胡椒粉少許, 鹽5克, 料酒一湯匙, 食用油一湯匙
步驟
1 水油皮原料。麵粉100g、豬油30g、溫水50g、鹽3克。
2 油酥原料。麵粉100g、豬油50g。
3 鮮肉陷原料。
4 水油皮揉出透明的膜用保鮮膜包好。油酥混合像揉糯米麵團那樣，揉好。都靜置30分鐘。
5 水油皮和油酥平均分八等分，團好放置備用。
6 取一塊水油皮摁扁，包上油酥，用虎口封口。（不是包包子那樣封口，是包湯圓那樣封口）。
7 封口往下摁扁。
8 擀開成長條狀。
9 捲起來。
10 豎著放置再擀開成細長狀。
11 捲起，全部做好蓋上保鮮膜放置十五分鐘。
12 豬肉糜加所有調料混合攪拌上勁。（可以加點榨菜）
13 取一團擀開。
14 包上肉餡，用虎口擠壓封口。封口往下碼放好。
15 烤箱180度預熱，放入烤箱中層烤10分鐘。拿出來翻身。
16 繼續烤10分鐘。再翻身烤5分鐘即可。
