原料
土豆2個, 蛋黃2個, 麵粉200克, 新鮮法香10克, 白鬍椒粉1/2茶匙（約3克）, 鹽3茶匙（15克）, 黃油25克
步驟
1 土豆去皮後洗凈切成約5cm長的滾刀塊，法香洗凈後切成碎末備用。
2 湯鍋中倒入水，量可以沒過土豆塊，放入鹽（1茶匙）和土豆塊，水開後調成中火，煮20分鐘，煮熟後撈出瀝干水，放入碗中，趁熱將土豆碾成泥狀。
3 當土豆泥的溫度自然冷卻至室溫後，加入蛋黃拌勻，然後加入白鬍椒粉，鹽（1/2茶匙），然後分次加入麵粉，直到能揉成麵糰即可（不需要過分的揉，只要能成團即可）。
4 將揉好的麵糰分成同等大小的小麵糰，團成球狀，再用叉子按出紋路。
5 煮一鍋水，水開後，放入鹽（1茶匙），倒入土豆餅，煮約3分鐘左右，土豆餅漂起後撈出放入涼水中冷卻，再撈出充分瀝干後備用。
6 另取一隻煎鍋，將黃油放入鍋中用小火溶化，飯後放入土豆餅，調入鹽（1/2茶匙），法香碎，炒勻即可。
