軟米飯1碗, 番茄半個, 胡蘿蔔1段, 雞蛋1-2個, 鹽少許
1 番茄、胡蘿蔔分別去皮切碎放入碗內，倒入米飯並加鹽混合均勻。
2 鍋中放水，把碗放入鍋中蒸上5分鐘左右。
3 平底鍋內放一點油，將雞蛋液倒入，迅速旋轉，攤成薄而寬的蛋皮，放入盤中備用。
4 將混合後的米飯鋪在蛋皮上，捲起切段即可。
1、混合後的米飯也可以放入油鍋中炒熱。 2、飯卷樣子特別，營養豐富，很討小朋友喜歡。
