原料
金像高粉250G, 白糖30G, 鹽2G, 奶粉10G, 水80G, 雞蛋1個, 黃油38G, 發酵粉3G, 栗子餡150G, 淡奶油50G
步驟
1 將麵包材料除黃油外全部放入柏翠麵包機中，水量請預留10-20克，依麵糰狀況再調整，開啟麵包機揉面功能（我的麵包機一次揉面時間為20分鐘）
2 揉面一個程序後，取小塊麵糰檢視。
3 此時可加入黃油，開啟麵包機揉面加發酵的功能。（我的麵包機此程序為1.5小時）
4 揉面及發酵程序結束後的狀態。
5 取出麵糰在案板上將麵糰排氣揉圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
6 製作奶油栗子醬:淡奶油倒入碗中用微波爐加熱到快要沸騰的時候，將栗子餡加入用打蛋器攪拌均勻。
7 醒發好的麵糰擀成長方形。
8 將做好的奶油栗子醬塗在擀好的麵包片上，邊緣處不塗。
9 先卷一下邊緣，再自上而下捲起。
10 完全卷好後用手將麵糰的接口處捏緊。
11 用刀快速地將麵糰切成均勻的8份。
12 切好後翻面稍做整理，放在烤盤中。
13 在溫暖的地方進行最後的醒發。
14 發好後在麵包表面刷一層全蛋液。
15 放入預熱好202度的烤箱中烤15分鐘左右。
小技巧
1. 麵粉因氣候及地區的不同吸水率也不一樣，所以揉面時水量不要一下子全加進去，預留一點慢慢調整。
2. 奶油栗子餡熱的時候會比較稀，稍涼一點稠的時候更好操作。
3. 切段時用比較鋒利的刀快速切下。
4. 麵包上色後加蓋錫紙直至烤完。
5. 奶油栗子餡用不完可以塗麵包或是做淋醬都不錯。
