荔浦芋頭扣肉

原料

五花肉2斤,荔浦芋半個,鹽少許,蜂蜜少許,白糖2大勺,醬油3大勺,南乳1大勺,胡椒粉少許

步驟

1.將豬五花肉洗凈,入沸水鍋中煮熟,撈出瀝干水分,用小竹籤在肉皮上扎刺密孔,以鹽和蜂蜜塗抹在肉皮上 2.入油鍋炸至肉皮起泡,色呈金黃時取出,放入溫水中稍浸,切成厚肉片,用鹽、醬油、白糖、南乳、胡椒粉拌勻稍腌入味 3.將荔浦芋切成同肉片相同的芋片,將其逐一夾在肉片之間,放入蒸碗中,加調味料,上籠蒸至肉酥時取出,反扣在盤中,取出扣碗即成