簡介
荔浦芋頭形似橢圓，外皮粗糙，切開可見檳榔紋，故又名「檳榔芋」。可是當年的「皇室貢品」哦。荔浦芋頭肉質細膩，營養豐富，含有精蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成分。具有補氣養腎、健脾胃之功效，既是製作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。荔浦芋頭富含膳食纖維，約為米飯的四倍，與蔬菜纖維含量相當，以芋頭當飯吃，既可增加飽食感，又能減少熱量的攝取，達到減肥的目的。
原料
主原料：荔浦芋頭一個(約800克)，配料：牛奶約100ml，甜米酒約150克，調料：胡椒粉，雞粉，番茄醬，桂花，食用油
步驟
1、將芋頭洗凈去皮，把邊緣切成薄片，中心留取約5厘米左右的立方體。 2、邊緣部分切成薄片，利用電飯鍋煮飯的同時蒸熟。 3、蒸的時候把中心立方體切成1厘米見方的長條。 4、電磁爐加熱設定溫度150度放入芋頭條炸熟，整齊地碼放在碟上，擠上番茄醬醬即成外焦里脆的《芋頭條-黃金歲月》。 5、蒸熟的芋頭取出幾塊切成丁放入米酒杯中，灑入少許桂花放入冰箱稍冰即成美味冰涼《甜酒芋頭湯——醇香人生》。 6、剩下的蒸熟的芋頭稍涼後放入保鮮袋碾成芋頭泥，取一半芋頭泥加入胡椒、雞粉、牛奶少許用模子做成圓形，用番茄醬裝飾，即成美味《多味芋頭泥——天真童年》 7、另一半芋頭泥加入牛奶拌勻，灑上桂花就成了《奶香芋頭糊——豆蔻年華》
小技巧
挑選芋頭，應選橢圓的芋頭為佳，好芋頭個頭結實且沒有斑點。 在烹制之前，將荔浦芋頭切塊用鹽水泡一二個小時再蒸煮，可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。
