簡介
減肥不是餓肚子！山藥零脂肪，此時正當吃；苦瓜君子菜，清腸排毒又刮油，山藥炒苦瓜，小清新的苦味菜。減肥不減餐。
原料
山藥，苦瓜
步驟
1苦瓜洗凈，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條塊狀備用；
2將山藥洗凈颳去外皮，切條塊狀備用；
3將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡後撈出，控干水分；
4鍋燒熱注油，油溫五、六成時，將山藥條倒入鍋中；
5煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過油；
6鍋內油倒出留少許底油，下蒜末薑末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調味，澆入水澱粉勾薄芡起鍋。
小技巧
1.苦瓜有「君子菜」的雅稱。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給「別人」，如用苦瓜燒魚，魚塊絕不沾苦味。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清涼解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。
2.苦瓜是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次於辣椒。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期引用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
3.苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使捏取脂肪和多糖減少；苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚。
