原料
蛋黃糊：, 白巧克力 80G, 牛奶 40G, 黃油 38G, 奶油奶酪 250G, 椰蓉 74G, 蛋黃 3個, 椰漿 30G, 蛋白糊：, 蛋清 3個, 白砂糖 50G
步驟
1白巧克力隔水融化後加牛奶40G攪勻放涼後再加入38G室溫軟化的黃油攪勻
2奶油奶酪軟化後攪拌均勻
3 攪好的奶酪和第一步的白巧克力醬攪拌均勻
4加入椰蓉拌勻
5分次加入三個蛋黃，每加一個攪勻一次
6 加入30G椰漿攪拌均勻即成蛋黃糊，備用
7 蛋清3個分次加入50G白砂糖打發至軟尖狀
8加一半打好的蛋白糊到蛋黃糊中翻拌均勻
9 加入剩下的一般蛋白糊。翻拌均勻
10倒入模具中。我做了1個6寸圓模加一個乳酪模。圓模是活底的所以包了錫紙
11烤盤放熱水，送入預熱好175℃的烤箱下層，入爐後轉150℃，上下火烤50分鐘，烤好後留在烤箱裡燜至蛋糕涼透，包保鮮膜冷藏。
12 成品
小技巧
這個方子是我自己配的，目的是消耗家裡的一些邊角材料。
考慮了再三還是加了急需消耗的椰蓉進去。否則椰香味肯定是不足的
如果覺得椰蓉的顆粒感跟蛋糕整體入口即化的口感有些違和的話可以去掉。
不足的那部分椰香味可以用一些椰子粉來代替。
