媽媽私房菜**【芫荽姜茸蒸雞】**

原料

材料:, 1) 雞 1/2隻(斬塊), 2) 芫茜 20至30G (切碎), 3) 指天椒 4至8 條(剁碎)(個人辣度), 4) 姜 1小塊(切碎或切絲), ~~~~~, 裝飾:, 1) 蔥粒 適量, 2) 芫茜 適量, ~~~~~, 調味料1 :, 1) 耗油 2大匙, 2) 生抽 2大匙, 3) 麻油 適量, 4) 鹽 1小匙, ~~~~~, 調味料2 :, 1) 紹興酒 4大匙, ~~~~~, 調味料3:, 1) 油或炸蔥油 1大匙, 2) 粟粉 1大匙

步驟

1做法: 1) 雞塊加入調味料1 腌制幾個小時或過夜。

22) 再把雞塊加入芫茜,指天椒和調味料2腌制幾個小時。

33) 要蒸前加入姜碎和調味料3。

44) 預熱蒸爐,蒸20分鐘便可,然後撒上蔥粒和芫茜。

小技巧

溫馨提示: 1) 建議用馬來雞或甘邦雞,會比較好吃。 2) 如果嫌麻煩,可以把所有材料一起腌制,這樣比較方便,但是口感有不同。