簡介
溶溶豆酸奶製成的，改善胃口促進食慾。我家的多寶超愛吃，進口的超貴，又量少，於是多媽參考了多個食譜，終於制出了多媽版溶溶豆~~~~ 下廚房裡的設置我還不太熟，有寶媽問的問題，我不知在那回復，看了一下，就找不著了，我就給回復在小貼士了╰(￣▽￣)╮
原料
稠性酸奶 50g, 嬰兒奶粉 24g, 玉米澱粉 12g, 蛋清 2個, 細砂糖 12g, 檸檬汁 2-3滴
步驟
1奶粉與澱粉過篩，加入酸奶翻拌均勻成為酸奶糊
2打蛋清的盆子一定要無水無油，蛋清剛打出大泡時滴入檸檬汁，在分3次逐次加入白砂糖，每次間隔大概在40秒-60秒之間，中低速打發至硬性打發，就是拉出打蛋器頭上有短小直立的尖尖的蛋白。這時預熱110度。
3把打發的蛋清的1/3與酸奶糊翻拌勻，再把翻拌後的酸奶糊與剩下的2/3蛋清翻拌勻，儘量減少翻拌次數。之後裝入裱花袋。把蛋奶糊一個個擠在鋪好油紙的烤盤上，每個大小和1角硬幣差不多
4次方可出2盤，110度80分鐘中層，可一起烤，在四十分鐘時上下倒一次盤
5烤好後燜10分鐘，取下要密封好，可儲藏10天左右
小技巧
1如果想豆豆漂亮的星形請儘量挑大個的雞蛋，用五齒裱花嘴 2稠性酸奶，就是選水分少的固體酸奶，最好是進口的嬰兒酸奶，沒有的話可用像是莫斯利安、純甄，老酸奶也行 3 每個烤箱脾氣不同，首次用這個菜譜是儘量10分鐘觀察一次，請根據豆豆上色的程度適當調整溫度和時間，以取下豆豆油紙上無殘留為好
