簡介
不知道怎麼做羊排，所以用牛排的方式做了，味道還不錯。洋蔥和黑胡椒能遮住羊的膻味，還能提鮮，很成功。
原料
羊排 200克, 洋蔥 半個, 黑胡椒 少許, 胡蘿蔔絲 20克, 苦菊 45克, 油 2勺, 鹽 少許, 黑胡椒汁 一勺
步驟
1洋蔥切條，羊排擦凈血水，用洋蔥，黑胡椒和鹽腌漬5分鐘。
2熱鍋放熱油，放入洋蔥翻炒，1分鐘後把洋蔥撥至鍋邊。再放入羊排，每面煎2分半鐘，這是7分熟的時間。
3煎好羊排盛出，洋蔥留在鍋內，開始做醬汁，放入一勺李錦記黑胡椒汁和小半碗水，煮沸。開始收汁時，放入羊排煮，每面煮1-2分鐘保證羊排全熟。羊排做好了，靜置2分鐘保證鎖住肉汁。
4最後做沙拉，苦菊洗凈切小段，拌入胡蘿蔔絲。撒少許鹽、黑胡椒、醋、油、拌勻盛出。
小技巧
洋蔥可能會在最後煎的時候變黑，所以煎羊排要注意中大火煎。鹹味自己調整，因為我做的時候淡了，就往醬汁里多加了點鹽。
