迷迭香烤羊排馬鈴薯洋蔥佐黑胡椒醬

原料

羊排: 1根, 洋蔥: 1/4個, 小土豆: 4-5, 迷迭香: 2小勺 (也可以換成孜然,就是地道的新疆味兒。), 蚝油: 4大勺, 鹽: 1小勺, 黃酒: 2大勺, 紅糖: 1大勺, 蒜: 2瓣, 黑胡椒粒: 4-5顆

步驟

11、將蒜搗成蒜泥,胡椒粒碾碎,然後和所有的調料味一起拌勻,將已經化凍的羊排腌上至少12小時(放在冰箱冷藏室里),使其入味。

22、將腌好的羊排取出,將橫紋鐵鍋刷一層植物油,然後將鍋燒熱,看到油冒煙之後,將羊排兩面煎至變色。

33、提前將洋蔥切成大塊,小土豆洗凈備用。

44、將烤箱預熱至200度,烤盤鋪上錫紙,將洋蔥和小土豆鋪在下面,刷一層橄欖油,然後將羊排放在上面。入烤箱烤25-30分鐘。如果看到上層顏色已經很深,可以在後10分鐘時覆蓋上一層鋁鉑紙。(不同品牌的烤箱,實際溫度有時會差上幾十度,所以還請靈活掌握時間和溫度,並注意觀察。)

55、吃的時候搭配黑胡椒醬即可,或者搭配有芥末籽的第戎芥末醬,體會一下更豐富的滋味變化。