媽媽私房【班蘭青龜糕】

原料

班蘭青龜糕材料:, 1) 番薯泥 100g, 2) 糯米粉 210g, 3) 細糖 1湯匙 , 4) 班蘭汁 120ml, 5) 油 1湯匙, ~~~~~~, 椰絲材料:, 1) 白椰絲 250g, 2) 椰糖 120g, 3) Pandan 葉 4片, 4) 清水 3湯匙

步驟

1椰絲做法: 1) 將椰糖切碎,加入清水,pandan葉放入鍋里把椰糖煮溶。 2) 加入椰絲以小火炒至干水。

2班蘭青龜粿做法 1) 將所有的糕皮的材料(除了水)攪拌均勻。

32) 慢慢加入清水,攪拌成軟麵糰,再加入油,再攪拌多5分鐘至麵糰有點彈性便可。

43) 將麵糰平均分割每粒30g,搓成圓形,壓扁後包入椰絲餡後再搓圓,然後放在一小片塗上少許油的香蕉葉上。

54) 蒸鍋水滾後,將糕放入蒸3分鐘,然後開蓋把鍋蓋的水倒掉,再把蓋關 、上,再繼續蒸4分鐘便可。

65) 然後在糕的表層塗上少許粟米油。