簡介
一直好喜歡艾草的味道，軟軟糯糯又有青草香氣的青團，第一次髮菜譜，好緊張啊~這次做的青團不是傳統的只有糯米粉的糯糰子，加了些大米粉和澄面後又糯又Q的口感，冷吃也很好吃~
原料
麵糰, 糯米粉 300g, 粘米粉（大米粉） 80g, 澄面 40g, 艾草（焯水後） 150g, 餡料, 春筍 150g, 豆乾 150g, 雪菜 100g, 馬蹄 100g, 青蒜末 一小把, 鹽 2小勺, 料酒 一勺, 蘇打粉（可不加） 半勺
步驟
1我的艾葉是自己摘的，也可以市場上買，將採摘的艾葉泡水清洗幾次，然後鍋中放水煮開，放入艾葉，加一勺鹽，半勺蘇打粉（可不加，加了可以讓艾葉翠綠一些），水開後把艾葉撈起來快速放入冷水中沖洗冷卻，這一步可以防止艾葉變黃，更加翠綠，取焯水後的艾葉150g，加些水打成汁待用。
2稱取糯米粉，粘米粉，澄面混合
3倒入艾草汁，如果麵糰太硬就放些水，揉成硬一些的糰子
4鍋內倒油，將切成丁的春筍，豆乾倒入翻炒，倒入青蒜末翻炒，放鹽調味，放入雪菜，料酒翻炒，最後放入切成丁的馬蹄，翻炒均勻即可出鍋。
5取適量麵糰搓圓，中間用大拇指轉成漏斗狀，包入餡料，等鍋內水燒開放入鍋中蒸熟，可以選擇屜布或者荷葉粽葉，10分鐘後取出，放涼刷上一點油，用保鮮膜一個一個包好，可放冰箱冷藏三天。
小技巧
麵糰可以先蒸熟再包餡料，不過那樣太粘手不推薦，已親試，哭死。 可以多買些艾草焯水擰乾冷凍保存，隨時可以拿出來做，我還包了豆沙陷也很好吃
