簡介
萬能的一款基礎麵包
原料
牛奶 100g, 水 60g, 雞蛋 25g, 糖 40g, 鹽 2.5g, 金象粉 250g, 酵母 2.5g, 黃油 30g
步驟
1除了黃油，按照方子的順序，把食材依次放入麵包機桶，糖鹽各一角落，酵母放麵粉最上中間位置
2我的是柏翠8990sug，選擇8鍵是15分鐘的揉面，一開始用筷子幫忙把粘在桶壁的麵糰刮下來，揉兩次8鍵就是30分鐘後加黃油碎，繼續15分鐘。
3總共時間45分鐘揉面後，蓋上蓋子，選擇麵包機發酵鍵，或者收圓放入大盆內，蓋上濕布。大概1小時後，重新選擇8鍵排氣半分鐘就好，或手揉排氣。
4排氣後平均分三個麵糰，揉圓，杆長長橢圓形，捲起來，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
515分鐘後繼續稍微揉面，杆長長橢圓形，一定要杆均勻點，慢慢捲起，卷緊。
6把卷好的麵糰擺入吐司模，放進烤箱，選擇發酵鍵，在烤箱裡放入一碗燒開的水，馬上關門。大概50分鐘，麵糰7.8分滿
7烤箱預熱180度，麵糰表面輕輕刷蛋液，撒杏仁或椰蓉，最底層45分鐘左右。
8大概15分鐘左右上色後，表面輕輕蓋錫紙防止過度上色。時間到立刻出爐脫模，冷卻後就可以吃啦！
9可以任意整形成自己喜歡的形狀，放烤盤上烤。
小技巧
水量儘量先保留20克，在揉面過程中看麵糰情況加水，有時可能要超過方子給的量，麵糰要濕濕的卻不粘手的程度。
