野生椿芽，現吃現摘。 椿芽含蛋白質、鈣、維生素列蔬菜前列。 炒蛋最合適不過了，短時間烹飪，營養成分流失極少。
香椿芽 1~2兩, 土雞蛋 三個, 鹽 1克
1對剛摘下的椿芽清洗一下，把表面多餘的水分甩一下。
2準備三個雞蛋，打碎。
3接著也是把椿芽切碎。
4然後把椿芽和打好的雞蛋放入鹽一起攪勻，待用。
5在熱鍋中倒入食用油，燒沸後，改小火，倒入打好的椿芽雞蛋，煎至金黃，即起鍋食用。
